Biuret
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van biuret
Algemeen
Chemische formule	C2H5N3O2
Molaire massa	103,08 g/mol
SMILES	NC(=O)NC(N)=O
CAS-nummer	108-19-0
EG-nummer	203-559-0
Wikidata	Q414902
Waarschuwingen en veiligheids­maatregelen
Waarschuwing
H-zinnen	H315 - H319 - H335
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P261 - P305+P351+P338
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Kleur	kleurloos
Dichtheid	1,47 g/cm³
Smeltpunt	(ontleedt) 186-189 °C
Goed oplosbaar in	heet water
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Biuret of biureet is een ureumderivaat met als brutoformule C₂H₅N₃O₂. Het is een kleurloze, kristallijne vaste stof die ontleedt bij 186-189°C. Ze is slecht oplosbaar in koud water maar beter in warm water.

Deze organische stikstofverbinding wordt gevormd bij het verhitten van ureum tot boven het smeltpunt, met vrijzetting van ammoniak:

Nevenproducten bij dit proces zijn onder andere triuret, cyanuurzuur en melamine.

Biuret is een proteïnevrije stikstofverbinding die wordt gebruikt als diervoederadditief voor herkauwers.^[1]

Biuret geeft dezelfde respons als proteïnen op de biureetreactie, die daaraan haar naam dankt. Om proteïnen aan te tonen met de biureetreactie is er echter geen biuret nodig.