Giorgio Strehler (Triëst, 14 augustus 1921 - Lugano, 25 december 1997) was een Italiaans toneel- en operaregisseur alsmede politicus.
Strehler was een van de bekendste theaterregisseurs in Europa. In zijn Milanees Piccolo Teatro schiep hij uitstekende interpretaties van Bertolt Brecht en William Shakespeare, die hem vergelijkbaar maken met Peter Brook en Peter Stein in de geschiedenis van het theater op Europese bodem. Ook als regisseur van opera's was hij aan alle belangrijke opera's werkzaam. Als pedagoog werkte hij onder andere aan het Max-Reinhardt-Seminar in Wenen als gastdocent.
Voor de Partito Socialista Italiano (Socialistische Partij van Italië) zat Strehler in de Senato della Repubblica (de Italiaanse Senaat) en het Europees Parlement.
Giorgio Strehler stierf op Kerstmis 1997 op 76-jarige leeftijd aan een hartinfarct.