Guijarro maakte in 2015 de overstap van UD Collerense naar FC Barcelona. Met Barça won de middenvelder tweemaal de Copa de la Reina (2017, 2018) en vier keer de Copa Catalunya (2015, 2016, 2017, 2018).
Guijarro won in 2017 met Spanje het EK Onder-19. Ze scoorde de winnende treffer in de finale tegen Frankrijk. In augustus 2018 nam de middenvelder met Spanje deel aan het WK Onder-20 in Frankrijk. De finale werd verloren van Japan. Guijarro werd topscorer van het toernooi en bovendien verkozen tot beste speelster van het WK.