Saur
Restaurant
Adres	Lange Voorhout 51, Den Haag
Type keuken	Frans, vis
Opening	1929
Sluiting	2013
Personen
Chef-kok	Ad van Wel
Website
Portaal    Eten en drinken

Saur was gedurende een groot deel van de 20e eeuw een bekend restaurant aan het Lange Voorhout in de Nederlandse stad Den Haag. Het had een Michelinster in de perioden 1958-1959 en 1967-1989. Chef-kok in de tweede sterperiode was Ad van Wel.^[1][2] Restaurant Saur werd in 1929 geopend. Het sloot in november 2013.^[3]

• In 1942, tijdens de Duitse bezetting, kwam het restaurant in opspraak wegens het overtreden van de prijsvoorschriften. Gedurende de winter was er erwtensoep verkocht voor een prijs van ƒ 2,50 per bord, terwijl het slechts ƒ 1,20 had mogen rekenen. Hoewel het restaurant sinds dat incident naar een hogere prijsklasse was gegaan, werd het toch veroordeeld tot een boete van ƒ 1000.^[4]

• Op 2 mei 2002 dineerde de politicus Pim Fortuyn met enkele vrienden in Saur. Een grote groep demonstranten verzamelde zich voor het pand. Een beveiligingsmaatschappij bood nog aan hem te beschermen, maar Fortuyn hield het voorstel in beraad. Slechts vier dagen later werd hij vermoord. Later, bij een reconstructie van Fortuyns laatste dagen in de aanloop naar zijn dood, werd onder meer voornoemd incident aangehaald.^[5]

• 1958-1959^[6]: Albert de Kleijn^[bron?]
• 1967-1989^{[7][8][9][10][11]}

• Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster