Ngoura genoot zijn jeugdopleiding bij ES Vitry, AS Choisy-le-Roi en Le Havre AC. In het seizoen 2021/22 stroomde hij door naar het beloftenelftal van Le Havre, dat toen uitkwam in de Championnat National 3. Op 6 augustus 2022 maakte hij zijn officiële debuut voor het eerste elftal van de club: in de competitiewedstrijd tegen Valenciennes FC (1-0-nederlaag) liet trainer Luka Elsner hem in de 85e minuut invallen.[1] In juni 2023 ondertekende Ngoura zijn eerste profcontract bij Le Havre, dat hem tot 2026 aan de club verbond.[2]
In januari 2025 maakte de Franse spits de overstap naar de Belgische eersteklasser Cercle Brugge, waar hij een contract tot medio 2028 met optie op een extra seizoen ondertekende.[3]
Ngoura werd in juli 2024 geselecteerd voor het EK onder 19 in Noord-Ierland.[4] Sarr speelde mee in de eerste twee groepswedstrijden, alsook in de halve finale en in de verloren finale tegen Spanje.[5]