De etappekoers Parijs-Nice 1969 was de 27e editie van deze koers die werd verreden van 10 tot en met 16 maart. De etappekoers ging van start in Villebon sur Yvette en eindigde op de Col d'Eze (bij Nice).

De eindoverwinning was voor Eddy Merckx, die in het eindklassement 51 seconden voorsprong had op Raymond Poulidor en twee minuten en 17 seconden op Jacques Anquetil.

De proloog werd gereden te Villebon sur Yvette over een afstand van 4 km. Raymond Poulidor won de etappe en mocht de leiderstrui aantrekken.

Resultaat

	Renner	Team	Tijd
1	Raymond Poulidor	Mercier-BP-Hutchinson	6'11 6/10e
2	Eddy Merckx	Faema	op 0'00 4/10e
3	Jacques Anquetil	Bic	op 0'06" 6/10e

De 1e etappe werd verreden op 10 maart van Villebon sur Yvette naar Joigny over 153 km.

Resultaat

	Renner	Team	Tijd
1	Leo Duyndam	Caballero	3u59'26
2	Guido Reybrouck	Faema	op 10"
3	Eddy Merckx	Faema	z.t.

De 2e etappe wordt verreden op 11 maart van Joigny naar Le Creusot over 211 km.

Resultaat

	Renner	Team	Tijd
1	Eddy Merckx	Faema	6u16'08"
2	Raymond Poulidor	Mercier-BP-Hutchinson	op 1"
3	Jan Janssen	Bic	op 2"

De 3e etappe A werd verreden op 12 maart van Paray le Monial naar Saint-Étienne over 147 km.

Resultaat

	Renner	Team	Tijd
1	Eric Leman	Flandria-De Clerck-Krüger	3u48'31"
2	Alain Vasseur	Bic	z.t.
3	Julien Stevens	Faema	z.t.

De 3e etappe B - een tijdrit - werd verreden op 12 maart van Saint-Étienne naar Saint-Étienne over 6,5 km.

Resultaat

	Renner	Team	Tijd
1	Eddy Merckx	Faema	8'23" 6/10e
2	Herman Van Springel	Mann-Grundig	op 14" 4/10e
3	Jacques Anquetil	Bic	14" 7/10e

De 4e etappe werd verreden op 14 maart van Saint-Étienne naar Bollène over 205 km.

Resultaat

	Renner	Team	Tijd
1	Dino Zandegu	Salvarani	Ru30'10"
2	José Catieau	Sonolor Lejeune Wolber	z.t.
3	Gilbert Bellone	Bic	z.t.

De 5e etappe A - een ploegentijdrit - werd verreden op 15 maart van Tavel naar Tavel over 20,5 km.

Resultaat

	Team	Tijd
1	Salvarani	3u21'40"
2	Faema	op 0'21"
3	Mercier-BP-Hutchinson	op 0'37"

De 5e etappe B werd verreden op 15 maart van Cavaillon naar Hyères over 207,5 km.

Resultaat

	Renner	Team	Tijd
1	Jan Janssen	Bic	5u38'09"
2	Herman Van Springel	Mann-Grundig	op 6"
3	Raymond Poulidor	Mercier-BP-Hutchinson	op 14"

De 6e etappe werd verreden op 16 maart van Hyères naar Draguignan over 137 km.

Resultaat

	Renner	Team	Tijd
1	Jos van der Vleuten	Willem II-Gazelle	3u34'10"
2	Roger Rosiers	Mann-Gründig	op 46"
3	Evert Dolman	Willem II-Gazelle	z.t.

De 7e etappe A werd verreden op 17 maart van Draguignan naar Nice over 105 km.

Resultaat

	Renner	Team	Tijd
1	Marino Basso	Moltini	2u33'51"
2	Valère Van Sweevelt	Faema	z.t.
3	Dino Zandegu	Salvarani	op z.t.

De 7e etappe B - een klimtijdrit - werd verreden op 17 maart van Nice naar Col d'Eze over 9,5 km.

Resultaat

	Renner	Team	Tijd
1	Eddy Merckx	Faema	20'40" 2/10e
2	Raymond Poulidor	Mercier-BP-Hutchinson	op 21" 9/10e
3	Herman Van Springel	Mann-Grundig	op 46" 8/10e

Eindstand algemeen klassement^[1]

	Renner	Team	Tijd
1	Eddy Merckx	Faema	31u56'57"
2	Raymond Poulidor	Mercier-BP-Hutchinson	op 0'51"
3	Jacques Anquetil	Bic	op 2'17"
4	Herman Van Springel	Mann-Grundig	op 3'40"
5	Raymond Delisle	Peugeot-BP-Michelin	op 4'27"
6	Jan Janssen	Bic	op 4'51"
7	Gilbert Bellone	Bic	op 4'57"
8	Rolf Wolfshohl	Mercier-BP-Hutchinson	op 5'04"
9	Roger Pingeon	Peugeot-BP-Michelin	op 5'56"
10	Alain Vasseur	Bic	op 6'17"