Niek Schiks begon met voetballen bij JVC Cuijk, waar hij speelde in de verdediging of op het middenveld. In 2012 werd hij gescout door PSV en opgenomen in diens jeugdopleiding. Hier werd hij omgeschoold tot doelman.[3] Bij PSV tekende Schiks in 2021 een contract tot medio 2024. Schiks debuteerde in het betaald voetbal voor Jong PSV op 5 september 2022, in de met 0-3 verloren thuiswedstrijd tegen TOP Oss.[4] Hij speelde in het seizoen 2022/23 zestien wedstrijden in de Eerste divisie. Ook zat hij dit seizoen driemaal op de bank bij het eerste elftal van PSV in de Eredivisie, maar debuteerde nog niet.
In februari 2024 verlengde Schiks zijn contract bij PSV en voegde hij zich bij de A-selectie.[5]